Gạo trắng và gạo lứt loại nào tốt hơn?

Những điểm khác nhau cơ bản giữa gạo trắng và gạo lứt.

Về cơ bản gạo lứt là một sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Gạo lứt có cấu tạo gồm các sợi cám, mầm gạo và nội nhũ giàu carbohydrate. Trong khi đó, gạo trắng đã được xay và trải qua quá trình tinh chế. Trấu, cám và mầm gạo được loại bỏ.

Đây là những thành phần dinh dưỡng nhất của gạo. Loại bỏ những phần gạo trắng này giúp kéo dài thời gian bảo quản của gạo. Nhưng giá trị dinh dưỡng, chất xơ, vitamin và khoáng chất của gạo thấp, đó là lý do nhiều người cho rằng gạo lứt bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn.

Về hàm lượng dinh dưỡng có trong hai loại gạo này

Chất xơ

Gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao hơn gạo trắng.Vì thế khi ăn gạo lứt sẽ giúp bạn giảm cân nhanh hơn, giảm lượng cholesterol trong cơ thể, kiểm soát lượng đường và giảm nguy cơ về tim mạch.

Ngoài ra

còn có những chất chống oxy hóa như mangan, selen, và các vitamin và khoáng chất quan trọng khác như magiê và folate. Trong khi gạo trắng không cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.

Bảng mô tả hàm lượng dinh dưỡng có trong hai loại gạo ( định lượng 45g)

Bạn có nên ăn gạo lứt thay vì gạo trắng?

Việc quyết định ăn loại gạo nào là vấn đề với một số người. Mặc dù gạo trắng là lương thực quan trọng đối với đại bộ phận dân số thế giới nhưng hãy sử dụng nó một cách linh hoạt và phù hợp.

1. Cách ăn gạo trắng

Nếu bạn thích gạo trắng hơn ngũ cốc nguyên hạt, hãy cân nhắc để trong tủ lạnh để giảm tác động đến lượng đường trong máu và kết hợp gạo trắng với các loại thực phẩm toàn phần giàu chất dinh dưỡng khác, bao gồm rau, các loại đậu (đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu gà) và các loại hạt. Cơm với các món khác như trứng, thịt, cá, áp chảo …

2. Cách Ăn Gạo Lứt

Bạn có thể dùng gạo lứt để bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa để giảm nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, không nên chỉ ăn một loại gạo lứt, nên kết hợp một khẩu phần.

Ăn cơm với lượng vừa phải với các loại thực phẩm toàn phần khác để đạt được lợi ích của nó và tối ưu hóa tốt hơn lượng dinh dưỡng và lượng calo tổng thể của bạn.